Das Galabuffet
Vorspeisen:
Gemischte Salate der Saison mit Sauce Vinaigrette
~
Tomate mit Mozzarella und frischem Basilikum in Balsamico Essig Dressing
~
Feta-Käse Salat mit Paprika und frischem Lauch
~
Kleine Kartoffelpuffer mit Schmand und Lachsröschen
~
Pochierte Lachsmedaillons mit Krebsbutter garniert
~
Matjesfiletröllchen in einer Apfel-Zwiebel-Gurken Sauce
~
Luftgetrockneter Bergbauernschinken mit frischen Feigen
~
Rosa gebratenes Roastbeef, mit saurem Gemüse garniert, dazu Sauce Remoulade
Hauptgang warm:
Steaks von der Truthahnbrust in Tomaten-Balsamico Sauce mit Kapern, Sardellen und Oliven, dazu kleine gebackene Ofenkartoffeln
~
Fischroulade auf Riesling-Champignon Rahm, dazu getrüffelter Blattspinat
und Jungkornreis
Dessert:
Limonencreme mit Grappakischen
~
Hausgemachte Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce garniert in Dessertgläschen
Käseauswahl und Beilagen:
Internationale Käseauswahl, reichhaltig garniert
~
Pyramide aus verschiedenen Sorten Brot, Brötchen, Baguette und Butter